Il y a plus de 700 ans, des moines cisterciens ont apporté le pinot noir à Malterdingen. Le domaine des moines, appelé « curie », était situé dans le quartier de Mönchhofmatten.

C’est là que se trouve aujourd’hui la cave Huber. À Malterdingen, les moines ont rencontré le même terroir, le « sol coquillier calcaire altéré », qu’en Bourgogne. Et ils ont amené avec eux l’école supérieure du vin. Dans diverses encyclopédies du vin, les termes « Malterdinger » est un synonyme de Pinot Noir.

Le domaine de 28 hectares est situé à Malterdingen dans le pays de Bade et la région viticole du Breisgau dans le sud-ouest de l’Allemagne ont mis l’accent sur le Spätburgunder (70 %) et le Chardonnay (20 %).

Les différences dans nos sols calcaires coquilliers, l’âge des vignes, la densité élevée des plantes, la santé des raisins, la maturité gustative et l’élaboration minutieuse des typicités des vignobles ainsi que le travail respectueux de la nature sont des paramètres de qualité importants pour nous.