Le Domaine viticole biologique de la Famille Bäder a été fondé en 2009 par Katja et Jens Bäder. Aujourd’hui il consite en 15ha de vignes en Rheinhessen/Allemagne.

Les vins de domaine sont frais, fruités et croustillants et ceux d’exceptions sont concentrés, élégants et mineraux. Riesling la Roche pousse sur le gres rouge, un terroir trés special avec un micro-climat intense. Rotenfels Pinot Noir et Kalkfels Riesling évoluent sur roche calcaire. La Viticulture moderne, pour nous consiste dans la reduction des influences de la technicité et de la découverte des traditions anciennes de la viticulture. L’idée étant, après un precis travail manuel das les vignes pour obtenir en bonne santé des grappes matures pour un moult sur ferments naturels qui devellopera l’influence de nos terroir sur nos vins. Katja et Jens sont adhérents de Bioland, une association certificatice des viticulteurs et paysans en agriculture biologique.