Le Dalsheimer Bürgel est mentionné pour la première fois dans des documents officiels en 1286 sous le nom de «retro montem», puis à nouveau en 1290 sous le nom de «uf dem berge». Ce site, l’un des plus beaux de la Hesse rhénane, abrite deux de nos meilleurs vignobles de Pinot noir. La pente, qui descend légèrement vers le sud-est, est composée principalement de sols argilo-calcaires, idéaux pour la culture de grands Pinots noirs. Les vins de Bürgel sont connus pour leur énorme fruit, toujours avec des accents de silex et une merveilleuse longueur en bouche soyeuse.