La manipulation délicate des raisins constitue la base du produit de haute qualité que nous visons. La fermentation sur peaux avec des levures indigènes dure de 4 à 6 semaines. Le vin repose ensuite sur lies en fûts de bois jusqu’à la mise en bouteille.
Un parfum vibrant de feuille de curry, de pamplemousse et de figue de barbarie s’échappe du verre. Les tanins fins apportent une touche d’amertume rafraîchissante. Un vin singulier, ludique et riche en découvertes.