Le Domaine viticole biologique de la Famille Bäder a été fondé en 2009 par Katja et Jens Bäder. Aujourd’hui il consite en 13ha de vignes en Rheinhessen/Allemagne.
Les vins de domaine sont frais, fruités et croustillants et ceux d’exceptions sont concentrés, élégants et mineraux. Riesling la Roche pousse sur le gies rouge un terroir trés special avec un micro-climat intense. Rotenfels Pinot Noir et Kalkfels Riesling evoluent sur roche calcaire. La Viticulture modern, pour (richtig?) nous consiste dans la reduction des influences de la technicité et de la découverte des traditions anciennes de a viticulture. L’idée étant, après un precis travail manuel conditionnant le rendements d’obtenir en bonne santé des grappes matures pour un moult sur ferments naturel qui devellopera l’influence de nos vignes sur nos vins. Katja et Jens sont adhenents de Bioland, une association certificatice des viticulteurs et paysans en agriculture biolgique.