Caractéristique
Une tradition revisitée. Le vin rouge Pinot Noir de qualité, présenté dans sa bouteille emblématique en forme de sorcière, rend hommage à cette dernière. Avec son design traditionnel, ses lettres anciennes et sa peinture à la main, cette bouteille fait revivre une tradition vieille de plus de 60 ans. Nous sommes fiers de cette bouteille culte. Son contenu promet un moment de plaisir. Ce vin rouge est prometteur, flatteur et velouté. Une tradition devient culte.

Description du vin
Rouge rubis intense avec des reflets sombres ; bouquet invitant de baies noires et de cerises ; bouche fruitée de baies noires associée à des tanins très fins et accrocheurs ; présente et puissante avec une très bonne longueur ; une véritable boisson de sorcière.

Notre Onyx est un assemblage classique de vins rouges francophiles à base de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc.

Description du vin :

Dans le verre, il présente une robe rouge cerise foncé intense ; son nez révèle des arômes de baies, de mûre et de cassis, associés à des notes épicées de paprika, de poivre et de tabac ; en bouche, il dévoile un corps volumineux et complexe, avec des notes fruitées et épicées ainsi que des tanins bien intégrés ; complexe, puissant et plein de potentiel. Une expérience gustative intense.

Avec une sage prévoyance, le meilleur du millésime a été conservé et mis de côté dans la cave. L'objectif était de créer un vin rouge Spätburgunder Réserve qui, même après 10 ans et plus, procure encore beaucoup de plaisir à la dégustation. Le vin rouge Pinot Noir Réserve Collection Royal est une majesté aristocratique, ancré dans sa terre natale, longuement mûri et capable de révéler toute sa richesse et sa puissance. Il se montre puissant, avec une bouche dense et une longueur aromatique, tout en étant doux, chaleureux et épicé.

Description du vin:

Dans le verre, il se présente sous une robe rouge noir foncé avec des reflets violets ; au nez, il dégage des arômes concentrés de baies noires associés à des notes puissantes et épicées de tabac ; en bouche, il révèle une structure tannique opulente associée à des notes de mûres et de sureau ainsi que des influences de cuir et de bois de chêne ; impression générale puissante.

Une composition rosée à base de pinot noir et de merlot.

Le Vinum Nobile Rosé incarne le charme méridional de l'Ortenau tout comme celui de sa voisine, la France. Ce rosé de style provençal respire la bonne humeur et la décontraction, tout en faisant preuve de noblesse et d'élégance. Il est donc idéal non seulement pour accompagner un barbecue sur la terrasse, mais aussi comme vin de table raffiné et de grande qualité pour accompagner des plats légers et estivaux.

Description du vin :

Dans le verre, il présente une couleur claire rappelant la peau d'oignon ; au nez, un bouquet invitant de baies rouges mûres avec des arômes intenses de fraises, de framboises et de groseilles rouges ; en bouche, les arômes fruités intenses se retrouvent, soutenus par une acidité perceptible et bien intégrée ; impression générale élancée et vivifiante.

Le Vinum Nobile Riesling est l'un de nos vins phares dans le domaine de la gastronomie. Le roi des vins blancs apporte toute sa noblesse dans le verre, il se présente élégant et racé, mais pas froid, plutôt convivial et dans une belle harmonie entre fruit, acidité et minéralité. Les vents nocturnes frais des hauteurs de la Forêt-Noire, alternant avec le soleil tardif de l'automne pendant la maturation, lui confèrent son caractère particulier, marqué par le terroir.

Description du vin

Dans le verre, il se présente brillant, d'une couleur jaune paille clair avec des reflets argentés ; au nez, il révèle des arômes fruités fins et intenses de pêche de vigne, des notes délicates d'agrumes et des nuances d'herbes ; en bouche, il offre des arômes prononcés de fruits jaunes, soutenus par une acidité vive et équilibrée ; sa minéralité lui confère fraîcheur et une agréable longueur en bouche.

Un vin unique de grande qualité, issu d'une petite parcelle et produit en quantité limitée.

Berceau et patrie de la sorcière du Dasenstein, ce vignoble caractéristique abrite une formation rocheuse visible de loin : le Dasenstein. Ce qui apparaît à la surface comme un rocher impressionnant se trouve également sous terre. Un sol d'altération de roche primitive par excellence, qui confère à notre Riesling une minéralité et une tension incroyables.

Description du vin

Dans le verre, il présente une robe jaune clair aux reflets brillants ; au nez, on retrouve des arômes prononcés de fruits jaunes, de pêche de vigne et d'abricot ; en bouche, il est puissant, avec de beaux fruits accompagnés d'une acidité minérale pleine de puissance et de pression ; très expressif, tout en harmonie, c'est un grand vin élégant.

Un vin mousseux de vigneron, élaboré selon la méthode classique de fermentation en bouteille. Finement pétillant, rafraîchissant et crémeux.

Caractéristiques:

Nos vins mousseux de vigneron sont élaborés avec beaucoup de soin et de sensibilité selon la méthode classique de fermentation en bouteille. Ce Pinot Sekt brut est un pur produit de la « Hex » ! La production, du raisin au vin mousseux fini, a lieu dans notre cave historique. Des raisins de Bourgogne sélectionnés avec soin et présentant une structure acide fraîche sont spécialement transformés à cet effet. Fermentation lente et fraîche du vin de base à 14-16 °C, puis fermentation traditionnelle en bouteille avec stockage sur lies pendant au moins 12 mois. La finition et la séparation de la levure s'effectuent en petits lots afin de pouvoir proposer des vins mousseux particulièrement frais. Nez fruité de pomme et de poire verte, souligné par des notes fraîches de citron vert ; frais, fruité et crémeux en bouche, avec une mousse finement perlée.