MARKUS HÜLS.
Profondément enraciné dans la vallée de la Moselle

Né en 1984, Markus Hüls a grandi dans le domaine viticole familial à Kröv, en Moselle. Il s'est très tôt passionné pour le vin, et plus particulièrement pour le cépage Riesling. Il a effectué son apprentissage de vigneron au sein du domaine familial et auprès de Markus Molitor, fervent défenseur d'une vinification traditionnelle et naturelle en Moselle.

Aujourd'hui, Markus Hüls gère avec succès son propre domaine viticole de 2 hectares de vignes et propose également des services de gestion des coteaux escarpés à d'autres vignerons de la Moselle.

Car j'ai quelque chose à dire…

… vous trouverez sur les prochains sites bien plus que de jolies photos ! Un vieux vigneron de la Moselle m'a dit un jour : « Faire du vin est assez simple : il suffit de cueillir des raisins parfaitement mûrs et de les mettre en bouteille aussi authentiques que possible. » Inspiré par cette idée, c'est devenu le principe fondamental de ma façon de vinifier aujourd'hui. Loin de la précipitation, retour à la constance.

Malheureusement, cette philosophie tombe de plus en plus dans l'oubli car, pour des raisons économiques, les vins sont commercialisés de plus en plus tôt. Les additifs modernes permettent un traitement technique rapide des vins en cave. Le principal défaut de cette méthode est que le potentiel de maturation des vins produits de cette manière est fortement réduit.

« La patience est une vertu », dit un vieux proverbe, et c'est ce que je prends à cœur lors de la vinification de mes vins. Ils bénéficient du temps nécessaire pour se stabiliser naturellement, sans aucun ajout d'agents de clarification, de stabilisation ou de collage. Car chaque intervention superflue durant l'élevage du vin diminue considérablement sa complexité et, par conséquent, son potentiel de garde.