Ce Riesling sec est issu de nos nouveaux vignobles. Au cours des dix dernières années, nous avons étudié de manière très approfondie les conséquences viticoles du réchauffement climatique. Contrairement à ce qui se passait auparavant, la maturité maximale du raisin n'est pas notre objectif viticole prioritaire. L'arôme des vins issus de ces nouveaux vignobles est très différent de celui des vins issus de nos anciens vignobles. Les nouveaux vins sont plus fruités et plus accessibles.