Au nez, les arômes de pomme jaune s'associent à des notes fraîches qui rappellent la menthe citronnée. En bouche, l'acidité ferme et finement équilibrée donne de la tenue et de la structure. Une salinité savoureuse reflète le terroir de Castell et le keuper gypseux finement grisé. Un compagnon idéal pour les repas.