Les raisins de pinot noir utilisés pour ce vin proviennent du Cochemer Sonnenberg, l'un de nos vignobles monopolistiques, ce qui signifie que nous sommes les seuls à pouvoir produire ce vin. Le vignoble lui-même est l'un de nos vignobles les plus escarpés et est le fruit d'un travail manuel à 100 %. Il est exposé au nord-ouest et bénéficie donc d'un microclimat plus frais, ce qui nous permet de produire des vins très élégants et à faible teneur en alcool, mais qui conservent une excellente sensation en bouche et un bon goût, grâce au sol d'ardoise. Le fait que nous produisions un Blanc de Noir à partir de nos raisins de Pinot Noir provenant de ce vignoble est un grand avantage. Le vin présente des arômes de fruits tropicaux, tels que le fruit de la passion et la carambole, qui s'accompagnent des notes de baies forestières du pinot noir.

L'étiquette spéciale de la bouteille a été dessinée par Franz Josef Dosot, un habitant du monastère d'Ebernach (un foyer pour personnes handicapées).