Le Cochemer Bischofsstuhl Riesling Auslese (doux) est cultivé dans l'un de nos vignobles monopolistiques, ce qui signifie que nous sommes les seuls à pouvoir produire ce vin. Le vignoble lui-même est l'un de nos vignobles les plus escarpés et il est entièrement cultivé à la main. Il est exposé au nord-ouest et bénéficie donc d'un microclimat plus frais, ce qui nous permet de produire des vins très élégants et à faible teneur en alcool, mais qui conservent une excellente sensation en bouche et un bon goût, grâce au sol d'ardoise.

Le Cochemer Bischofsstuhl Riesling Auslese (doux) 2023 a une riche saveur de fruits tropicaux, de fleur blanche, une touche de miel, d'agrumes confits et d'herbes séchées comme la camomille.