Les vignobles d'où provient le Riesling sec d'Erbach comprennent les meilleurs emplacements d'Erbach (les grands vignobles Erbacher Hohenrain et Erbacher Siegelsberg, Erbacher Schlossberg).

C'est sur des sols loessiques profonds, traversés par des couches de marne tertiaire, que poussent les plus vieilles vignes du château.

Ce Riesling présente des arômes fruités intenses : pêches blanches mûres, abricots et agrumes jaunes.