Nez très élégant et raffiné, rappelant les pommes vertes et jaunes, les pêches blanches et une légère touche de silex. En bouche, le vin est très vif, avec une minéralité fumée et saline, accompagnée de fruits aromatiques (pomme, pêche, coing). L’acidité typique et dynamique apporte un équilibre parfait.

Idéal avec des plats savoureux et aromatiques, du porc ou du poulet poêlé, des sauces relevées, ainsi qu’avec toutes sortes de poissons — particulièrement les poissons fumés.