La famille

Les cousins Martin et Michael dirigent avec succès l'exploitation viticole fondée en 1865. Julian, le fils de Martin, la génération suivante, a déjà rejoint le domaine après avoir étudié l'œnologie à Geisenheim. Au fil des années et des générations, la dynastie familiale a étendu ses vignobles à environ 95 hectares.

Pionniers des vins désalcoolisés

Lorsque nous avons commencé en 2012, en tant que l'un des rares pionniers des vins désalcoolisés et des vins mousseux, il s'agissait seulement d'un petit marché. Au cours des deux dernières années, le marché s'est développé et nous avons commencé à construire notre portefeuille avec un énorme succès. Tous les vins désalcoolisés et les vins mousseux sont produits à partir de nos propres raisins et vins.

Préserver ce que mère nature nous donne

À toutes les étapes du processus de vinification, nous nous efforçons de préserver les saveurs fragiles de chaque cépage et de chaque vignoble. Cela implique un travail manuel méticuleux et une attention particulière aux détails. Notre pressoir a été construit de manière à ce que nous puissions utiliser uniquement la gravité pour le foulage et le pressurage afin de réduire la pression mécanique sur les raisins. Un pressurage doux, une sédimentation lente, une fermentation à des températures fraîches et une filtration douce préservent les arômes fins du raisin et confèrent une structure élégante à nos vins.

Une gestion du vignoble de nouvelle génération

Viticulture durable et écologique depuis 1980. Nous avons suivi les lignes directrices de la viticulture durable dans nos vignobles pour nous assurer que nous produisons des vins en harmonie avec l'écosystème. Des plantes de couverture sont plantées entre les rangs de vigne pour créer un nuage naturel.