Le point culminant du village, avec une pente allant jusqu'à 55%, porte le nom de l'ancien château, siège de la maison Castell. Des documents attestent que le Schlossberg est planté depuis 1266 avec des vignes enracinées dans le keuper gypseux schisteux. Le keuper gypseux se caractérise ici par une forte proportion d'albâtre. Le sol brut avec une très fine couche de terre végétale riche en humus oblige les vignes de ce VDP.GROSSEN LAGE à pousser leurs racines jusqu'à la roche primaire, les couches myophoriennes et estheriennes. Les vins sont ainsi marqués de manière décisive et la minéralité du sol est perceptible au goût. Le soleil du soir persistant et les vents d'ouest favorables donnent des silvaners aux arômes concentrés, équilibrés et de longue vie.

Des épices herbacées et éthérées alternent au nez avec des notes lumineuses d'acacia et de jasmin. Complexe et dense, le terroir du keuper gypseux s'étire le long du palais par le biais d'une pointe de tanin et d'une fine structure acide. Juteux mais d'une longueur énorme, notre silvaner du Schlossberg convainc par son élégance rayonnante et sa complexité.