HÖLLE Niersteiner Chardonnay Dry - peach and young walnut, accompanied by delicate yeasty notes and a hint of sage. On the palate, it is dense and full-bodied, yet soft and silky. A subtle touch of sea salt underscores its cool minerality, shaped by the characteristic limestone soils. Fine, well-intgrated oak adds further depth and complexity. Firmly structured and boasting a long, multi-layered finish, this wine harmoniously unites precision with graceful richness. Hand-harvested, spontaneously fermented in barrique (10% new oak), aged 11 months on the full lees in barrel and a further 3 months on fine lees in stainless steel. Grown on limestone. Spontaneously fermented in large casks, aged for 15 months on the lees, with late and minimal sulfuring, unfiltered.

HÖLLE Niersteiner Chardonnay Sec - Pêche et jeune noix, accompagnées de délicates notes levurées et d’une touche de sauge. En bouche, il est dense et puissant, tout en restant doux et soyeux. Une subtile touche de sel marin souligne sa minéralité fraîche, façonnée par les sols calcaires caractéristiques. Un élevage en fût de chêne finement intégré apporte profondeur et complexité supplémentaires. Solidement structuré et doté d’une finale longue et multicouche, ce vin allie harmonieusement précision et richesse élégante. Vendangé à la main, fermenté spontanément en barrique (10 % de fût neuf), élevé 11 mois sur lies totales en fût puis 3 mois supplémentaires sur lies fines en cuve inox. Issu de sols calcaires. Fermenté spontanément en grands foudres, élevé 15 mois sur lies, avec un sulfitage tardif et minimal, non filtré.

Exposant
Weingut Eckehart und Johannes Gröhl

My German Pavilion