Weingut Eckehart und Johannes Gröhl
Présentation
En tant que domaine viticole familial, nous cultivons la vigne à Weinolsheim (Rheinhessen) depuis 1625. Ainsi, depuis 13 générations, nous consacrons tous nos efforts à produire la bouteille de vin parfaite.
Cela inclut la dégustation de nombreux vins et des discussions passionnées à leur sujet. Avec deux générations et des caractères différents, les opinions et les idées sont toujours très variées.
Cependant, notre objectif commun reste toujours au centre de nos efforts : des vins et des effervescents qui enthousiasment !
La protection de l’environnement et la durabilité ont toujours été nos priorités. Nous sommes convaincus que seuls des sols sains peuvent produire des vins authentiques qui racontent leur origine sans artifice.
En 2022, nous avons entamé la conversion à la viticulture biologique. Comme cette transition prend trois ans, vous trouverez à partir de 2025 le label biologique de l'UE sur nos étiquettes (DE-ÖKO-022).
Notre passion commune pour les vins de la région rhénane se reflète non seulement dans notre engagement envers notre exploitation, mais également dans notre appartenance à Maxime Herkunft Rheinhessen, au Verband traditioneller Sektmacher, à Wein vom Roten Hang et à Generation Riesling. Cela témoigne de notre ancrage régional et de notre esprit d'équipe.
Chaque année, nous nous efforçons de tirer le meilleur des trésors de la nature afin de créer pour vous des vins et effervescents uniques et riches en caractère.
Nous avons hâte de vous rencontrer en 2026 lors de WINE PARIS / VINEXPO PARIS !
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Avant de rejoindre le domaine familial, Johannes a étudié la viticulture et l'œnologie à l'université de Geisenheim, ce qui comprenait également un séjour à l'étranger en Afrique du Sud. Auparavant, il a suivi une formation de vigneron auprès du domaine Rings (Palatinat), de Philipp Kuhn (Palatinat) et de Matthias Knebel (Moselle).
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Avant de rejoindre le domaine familial, Franziska a suivi des études en commerce international du vin à l'université de Geisenheim. En outre, elle s'engage également dans le monde du vin en dehors des murs de l'entreprise. Elle a notamment occupé le poste honorifique de Princesse des vins de Rhénanie-Hesse en 2019/2020.
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Dans un rayon d'environ 30 kilomètres autour de Weinolsheim, les vignes poussent sur des sols variés, notamment des sols argilo-limoneux (Weinolsheim / Dalheim), des sols calcaires (Oppenheim ; Nierstein-Hölle) et du grès rouge à argile (Nierstein-Roter Hang). Cette diversité rend les vins particulièrement riches en arômes et en minéralité.
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Dans le vignoble, la couverture végétale a toujours été importante pour nous. En hiver, elle protège contre le lessivage des nitrates dans le sol. Au printemps, elle crée un habitat pour les insectes bénéfiques et de nombreux autres organismes essentiels à une bonne biodiversité dans le vignoble. De nombreuses plantes de la couverture végétale commencent également à fleurir, offrant une source de nourriture pour les abeilles et les bourdons. Une fois les plantes fanées, nous les roulons. Cela crée une couverture naturelle sur le sol, le protégeant de la déshydratation. Enfin, la couverture végétale, par la décomposition et la dégradation par des micro-organismes, contribue à la formation naturelle d'humus, à une meilleure rétention d'eau et à la structure du sol.
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Ce n'est qu'à partir de raisins délicieux et sains que de grands vins peuvent être produits ! Tout au long de l'année, de nombreuses actions sont entreprises dans le vignoble pour améliorer la qualité. Cela inclut des tâches telles que la taille des vignes, l'élimination des doubles pousses, l'éclaircissage des raisins et le fractionnement des grappes. En automne, nous récoltons traditionnellement une grande partie de nos vignobles à la main afin de sélectionner parfaitement les raisins. Souvent, nous parcourons également le vignoble plusieurs fois, ne récoltant que les raisins mûrs.
Une fois en cave, nous accordons une grande importance à la fermentation spontanée avec les levures naturelles du vin. Pour les vins blancs, cela se fait à la fois en cuves en inox, ainsi qu'en barriques et petits fûts. La micro-oxydation, qui caractérise la maturation en fûts de bois, est un processus qui améliore la qualité du vin et met en valeur ses arômes propres. Nos vins rouges fermentent sur la peau, ce qu'on appelle la fermentation en macération. Ensuite, ils mûrissent en barriques et petits fûts. Après la fermentation, chaque vin reçoit le temps dont il a besoin. De nombreux vins blancs ne sont commercialisés qu'après 14 mois, et de nombreux vins rouges après 24 mois.
La fermentation traditionnelle en bouteille nécessite beaucoup de temps et de travail manuel, ce qui nous permet de produire des vins mousseux exceptionnels. La seconde fermentation se fait traditionnellement dans notre maison. Après une période de maturation de 24 à 48 mois sur lies, les bouteilles de champagne sont remuées à la main et dégorgées.
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Notre mission est de tirer parti chaque année des trésors de la nature, en créant pour vous des vins et des vins effervescents uniques, empreints de caractère. Le succès de notre travail se reflète dans les nombreuses distinctions que nous avons reçues ces dernières années. Johannes a été nommé "Étoile montante de 2022" par le guide Vinum pour la région de Rheinhessen, Falsaff l'a couronné "Révélation de l'année 2023", et Gault & Millau lui a décerné le titre "Next Generation – Les jeunes talents du vin d'Allemagne 2024. Pour l’année 2026, nos vins ont été récompensés par 4 étoiles chez Falstaff.
Adresse
Uelversheimer Str. 4+6
55278 Weinolsheim
Germany
E-mail: info@weingut-groehl.de
Téléphone: +49 6249 80900
Internet: weingut-groehl.de
Contact:
Johannes Gröhl
Vigneron
E-mail: johannes.groehl@weingut-groehl.de
Téléphone: +49 6249 80900-0
Melissa Maurer
Responsable des ventes
E-mail: melissa.maurer@weingut-groehl.de
Téléphone: +49 6249 80900-21
Produits et services
Nous sommes heureux de vous offrir un aperçu de notre gamme lors de WINE PARIS / VINEXPO PARIS 2025. Dans l'aperçu des produits suivant, nous vous présentons les vins que nous proposerons lors du salon. Si vous souhaitez également explorer l'intégralité de notre portefeuille de vins, vous pouvez consulter notre gamme complète sur notre site web : https://weingut-groehl.de/
VINS DE CRUS
Sur les sols rocheux et pauvres des meilleurs parcelles de nos vignobles, poussent des raisins à petits grains. Vendangés à la main et fermentés spontanément, ils mûrissent non filtrés pendant au moins 10 mois.
Élégant, minéral, expressif et marqué par le terroir.
PETTENTHAL Niersteiner Riesling sec - Un Riesling tendu avec un fil rouge, une pure tension, arrondi par une touche de sel de mer. Des arômes d'agrumes et de fruits à noyau emplissent immédiatement vos narines dès la première inspiration. En bouche, il présente un profil aromatique frais. Le caractère minéral et pierreux est complété par une touche de sel de mer. Cultivé sur du grès rouge ; fermentation spontanée en acier inoxydable et petits fûts, avec 12 mois de vieillissement sur lies ; Trouvez plus d’informations ici: https://weingut-groehl.de/weine/lagenweine/pettenthal-niersteiner-riesling-trocken
ÖLBERG Niersteiner Riesling Sec - Ce vin présente ses arômes jaunes et juteux d'agrumes et de pêches de vignes, avec une touche de mandarine et l'épice typique du Roter Hang. Ses notes herbacées complexes et sa jutosité séduisent au palais. Avec un peu d'air, la minéralité du vin se fait encore plus ressentir. La finale révèle sa complexité. Cultivé sur du grès argileux rouge. Fermentation spontanée en inox et en fûts de grand format, avec 12 mois de vieillissement sur lies. Trouvez plus d’informations ici: https://weingut-groehl.de/weine/lagenweine/oelberg-niersteiner-riesling-trocken
HÖLLE Niersteiner Chardonnay Sec - Pêche et jeune noix, accompagnées de délicates notes levurées et d’une touche de sauge. En bouche, il est dense et puissant, tout en restant doux et soyeux. Une subtile touche de sel marin souligne sa minéralité fraîche, façonnée par les sols calcaires caractéristiques. Un élevage en fût de chêne finement intégré apporte profondeur et complexité supplémentaires. Solidement structuré et doté d’une finale longue et multicouche, ce vin allie harmonieusement précision et richesse élégante. Vendangé à la main, fermenté spontanément en barrique (10 % de fût neuf), élevé 11 mois sur lies totales en fût puis 3 mois supplémentaires sur lies fines en cuve inox. Issu de sols calcaires. Fermenté spontanément en grands foudres, élevé 15 mois sur lies, avec un sulfitage tardif et minimal, non filtré.
HERRENBERG Oppenheimer Pinot Noir Sec - Un parfum délicat de cerise acidulée, de baies de genièvre et de fruits rouges vibrants ravit votre nez dès le premier sniff. Lors du deuxième nez, des arômes excitants de fumée et d'herbes se révèlent. En arrière-plan, des notes fines de nougat et un soupçon de bois de chêne vanillé ajoutent de la profondeur. En bouche, l'acidité harmonieusement intégrée impressionne, avec des tanins mûrs. Sa longue finale, avec une belle structure et une tension, procure une agréable sensation de buvabilité. Cultivé sur calcaire, marne et Pararendzina. Fermentation spontanée sur les peaux, vieilli pendant 24 mois en barriques, non filtré. Trouvez plus d’informations ici: https://weingut-groehl.de/weine/lagenweine/herrenberg-oppenheimer-pinotnoir-trocken
HÖLLE Niersteiner Pinot Noir Sec - Cette pente raide fait une forte impression ! Complexe et délicat au nez avec des arômes de cerise, de canneberge, d'hibiscus et une touche de feuille de tomate. En bouche, des notes terreuses et épicées apparaissent. Sa minéralité fraîche et ses arômes de torréfaction prononcés se marient à sa crémeux et sa texture soyeuse. Le vin se révèle naturellement dans toute sa splendeur : fumé, sans fioritures, indépendant, rempli de notes de fruits noirs. Un vin élégant avec un grand potentiel. La Hölle ne cajole pas, elle saisit avec finesse ! Cultivé sur calcaire. Fermentation spontanée sur les peaux, vieilli pendant 24 mois en barriques, non filtré. Trouvez plus d’informations ici: https://weingut-groehl.de/weine/lagenweine/hoelle-niersteiner-pinotnoir-trocken
VINS DE VILLAGE
Ces vins, sélectionnés à la main et fermentés spontanément, reflètent clairement le terroir typique de leur village.
élégants, minéraux et complexes
Niersteiner Riesling Roter Hang Sec - Des arômes fruités élégants de fruits à noyau et d'agrumes envoûtent le nez. Dès la première gorgée, ce Riesling révèle sa minéralité juteuse, rappelant une brise marine salée. Des notes herbacées complexes accompagnent des saveurs de fruits jaunes. Un Riesling du Roter Hang, qui reflète le caractère du sol unique. Cultivé sur du grès argileux rouge. Fermentation spontanée en inox. Trouvez plus d’informations ici: https://weingut-groehl.de/weine/ortsweine/niersteiner-riesling-trocken
Niersteiner Riesling Roter Hang Sec - Des arômes fruités élégants de fruits à noyau et d'agrumes envoûtent le nez. Dès la première gorgée, ce Riesling révèle sa minéralité juteuse, rappelant une brise marine salée. Des notes herbacées complexes accompagnent des saveurs de fruits jaunes. Un Riesling du Roter Hang, qui reflète le caractère du sol unique. Cultivé sur du grès argileux rouge. Fermentation spontanée en inox. Trouvez plus d’informations ici: https://weingut-groehl.de/weine/ortsweine/oppenheimer-riesling-trocken
Niersteiner Chardonnay Sec - Des arômes de poire et de coing, accompagnés d'une légère réduction, se présentent au nez dès le premier reniflement. En bouche, des saveurs de noix et d'abricots séchés apparaissent. Un vin pétillant avec beaucoup de tension et de minéralité ! Cultivé sur du calcaire. Fermentation spontanée en fûts de barrique, 15 mois de vieillissement sur lies, ajout tardif et minimal de soufre, mis en bouteille non filtré. Trouvez plus d’informations ici: https://weingut-groehl.de/weine/ortsweine/niersteiner-chardonnay-trocken
Sauvignon Blanc Sec - Ce vin séduit votre nez avec des arômes de fruits exotiques. En avant-plan, on retrouve des arômes vifs de cassis, de groseille, de fruit de la passion et de fleur de sureau. En bouche, les saveurs de foin frais d'été, de menthe délicate et une touche de poivron vert se complètent. Il est très juteux et frais, avec une minéralité nette en finale. Cultivé sur du calcaire coquillier, du marne argileuse et du loess. Élevé en inox. Trouvez plus d’informations ici: https://weingut-groehl.de/weine/ortsweine/sauvignon-blanc-trocken
Niersteiner Riesling Kabinett Roter Hang - Des notes herbacées complexes, des fruits juteux, et sa minéralité marquée font de ce Kabinett le compagnon idéal pour une cuisine estivale fraîche. Grâce à un rapport sucre-acidité parfaitement maîtrisé, il offre une fraîcheur vivante et une grande facilité de dégustation. Cultivé sur du grès argileux rouge. Fermentation spontanée en inox, fermentation arrêtée par refroidissement. Trouvez plus d’informations ici: https://weingut-groehl.de/weine/ortsweine/niersteiner-riesling-kabinett
Dalheimer Spätburgunder Vieilles Vignes Sec - Ce vin se présente dans une couleur rouge rubis éclatante. Son arôme révèle des notes de fruits des bois noirs, de mûres et de cerises. Velouté et doux, il caresse votre palais et dévoile des saveurs supplémentaires de chocolat, d'herbes séchées et d'amandes, avec un caractère terreux et légèrement fumé. La puissance du vin est complétée par une finale harmonieuse et longue. Cultivé sur du calcaire coquillier, de la marne argileuse et du loess. Fermentation spontanée sur les peaux, vieilli pendant 24 mois en fûts et en barriques. Trouvez plus d’informations ici: https://weingut-groehl.de/weine/ortsweine/dalheimer-spaetburgunder-trocken
Cuvée Johannes G Sec - Ce vin se présente dans une couleur rouge intense dans le verre. Des arômes de fruits des bois noirs, de prunes, de dattes et de cerises noires emplissent le nez. En bouche, le vin séduit par ses notes fumées ainsi que des arômes d'épices et de chocolat noir. Il s'agit d'un vin très complexe, avec de la puissance, de la profondeur et un caractère doux et velouté. Cultivé sur du calcaire coquillier, de la marne argileuse et du loess. Fermentation spontanée sur les peaux, vieilli pendant 24 mois en fûts et en barriques. Trouvez plus d’informations ici: https://weingut-groehl.de/weine/ortsweine/cuvee-johannes-trocken
Weinolsheimer Pinot Blanc sec – L’élégance rencontre la tradition – notre vin anniversaire. Ce vin séduit par ses arômes engageants de pomme et de poire mûre, accompagnés de notes fraîches d’ananas. En bouche, il est juteux, compact et rafraîchissant. Il est complété par une agréable onctuosité, une texture soyeuse et une fine touche épicée. Issu de sols de loess et d’argile riches en calcaire – élevé en cuve inox. Trouvez plus d’informations ici: https://weingut-groehl.de/weine/ortsweine/weinolsheimer-weisser-burgunder-trocken
VINS DE DOMAINE
Des vins pour un plaisir quotidien simple et convivial. L’empreinte de notre domaine viticole.
fruités et frais
Pinot Noir Sec - Un Pinot Noir velouté avec des arômes de fruits des bois noirs et de mûres. En bouche, il révèle une plénitude et une complexité expressives. Fermenté sur les peaux et élevé en grands fûts de chêne. Trouvez plus d’informations ici: https://weingut-groehl.de/weine/gutsweine/spaetburgunder-trocken
Scheurebe Fruité Ce vin séduit par ses arômes de pamplemousse et de cassis, complétés par son bouquet épicé. En finale, il dévoile sa douceur résiduelle fruitée et un jeu élégant entre fruit, douceur et acidité. Élevé en inox. Trouvez plus d’informations ici: https://weingut-groehl.de/weine/gutsweine/scheurebe-fruchtig
CRÉMANTS
La méthode traditionnelle de fermentation en bouteille demande beaucoup de temps et de travail manuel, nous permettant de produire des vins effervescents d’exception. Après un vieillissement sur lies de 24 à 40 mois, les bouteilles sont tournées à la main et dégorgées.
"1625" Grande Cuvée Sekt Méthode traditionnelle – brut nature – 400 ans de perfection effervescente – notre Sekt anniversaire 1625 Grande Cuvée allie élégance et histoire à chaque gorgée. La fermentation traditionnelle en bouteille confère à notre Grande Cuvée son caractère soyeux ainsi qu’une mousse particulièrement élégante et fine. Pour cette cuvée, les meilleurs fûts du millésime ont été sélectionnés avant que le Sekt ne mûrisse pendant 44 mois sur lies. Des notes de brioche et d’amandes grillées, associées à une fraîcheur d’agrumes – un vin effervescent mature, doté de profondeur et d’un caractère complexe. Cépages : Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier; Trouvez plus d’informations ici : https://weingut-groehl.de/weine/sekte-und-seccos/1625-grande-cuv%C3%A9e
Vintage Blanc de Blanc Sekt Méthode Traditionnelle – Brut Nature - La fermentation traditionnelle en bouteille est déterminante pour le goût doux et la fine mousse de notre vin effervescent millésimé. Après 40 mois de vieillissement sur lies, ce Sekt à base de raisins Chardonnay révèle des arômes épicés et de noisette. Le Blanc de Blanc est parfaitement équilibré par sa fraîche minéralité. Trouvez plus d’informations ici: https://weingut-groehl.de/weine/sekte-und-seccos/blanc-de-blanc
Cuvée Sekt "Pure" Méthode Traditionnelle – Brut Nature Notre élégante cuvée de vin effervescent, élaborée à partir de raisins de Pinot Noir, offre une complexité fascinante. La saveur de notre cuvée "Pure" se caractérise par des notes fruitées délicates, notamment des baies rouges et sombres de forêt. Ce vin effervescent est parfaitement équilibré par sa fine mousse. Après 30 mois de vieillissement sur lies, les bouteilles sont tournées à la main et dégorgées. Trouvez plus d’informations ici: https://weingut-groehl.de/weine/sekte-und-seccos/cuvee-pure
VINS DOUX & SPÉCIALITÉS
VINS DOUX
Ces trésors rares, offerts par la nature, ne sont produits que lors d'années exceptionnelles. Ils se distinguent par des arômes fruités intenses, une acidité délicate et une concentration remarquable.
raffinés, élégants et complexes
VINS DÉSALCOOLISÉS
Une nouvelle génération de vins – créée pour un plaisir conscient et une qualité sans compromis.
Élaborés avec soin afin de préserver les arômes, la structure et l’élégance.
Légers tout en restant pleins d’expression.
SACKTRÄGER Auslese Oppenheimer Riesling "Franziska G" Fruité - Une sélection noble avec une botrytis raffinée et recherchée. Très concentrée, mais avec un jeu délicat entre l’acidité et un taux élevé de sucre résiduel naturel. Une touche d’exotisme et de lime, associée à des fruits jaunes comme la passion, l’abricot et la pêche. Ce Riesling a un potentiel de vieillissement sur plusieurs décennies. Cultivé sur du calcaire. Pour ce vin, seules les baies fines de botrytis du vignoble ont été récoltées à l'automne. Le vin a ensuite été fermenté en cuves inox. Trouvez plus d’informations ici: https://weingut-groehl.de/weine/edelsuesse-spezialitaeten/sacktraeger-auslese-oppenheimer-riesling
Sauvignon Blanc sans alcool – Des notes vibrantes de groseille à maquereau, de fruit de la passion et de groseille rouge. Un plaisir aux arômes les plus fins – sans alcool, mais avec tout le goût ! Ce Sauvignon Blanc séduit par sa vivacité et un spectre aromatique impressionnant. Au nez, il se montre expressif et frais, avec des notes d’herbe fraîchement coupée et de groseille à maquereau. En bouche, il enchante par des nuances exotiques et fruitées de fruit de la passion, de kiwi et de groseille rouge. Sans alcool, sans compromis – tout le plaisir du goût ! Trouvez plus d’informations ici: https://weingut-groehl.de/weine/alkoholfrei/sauvignon-blanc-alkoholfrei