Un vin mousseux de vigneron, élaboré selon la méthode classique de fermentation en bouteille. Finement pétillant, rafraîchissant et crémeux.

Caractéristiques:

Nos vins mousseux de vigneron sont élaborés avec beaucoup de soin et de sensibilité selon la méthode classique de fermentation en bouteille. Ce Pinot Sekt brut est un pur produit de la « Hex » ! La production, du raisin au vin mousseux fini, a lieu dans notre cave historique. Des raisins de Bourgogne sélectionnés avec soin et présentant une structure acide fraîche sont spécialement transformés à cet effet. Fermentation lente et fraîche du vin de base à 14-16 °C, puis fermentation traditionnelle en bouteille avec stockage sur lies pendant au moins 12 mois. La finition et la séparation de la levure s'effectuent en petits lots afin de pouvoir proposer des vins mousseux particulièrement frais. Nez fruité de pomme et de poire verte, souligné par des notes fraîches de citron vert ; frais, fruité et crémeux en bouche, avec une mousse finement perlée.